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Az. Vitivinicola Enotria
L'Azienda
Ogni angolo del nostro territorio ha una lunga storia da raccontare, fatta di tradizioni, passione per la terra e duro lavoro. E noi vogliamo raccontarvela come ci riesce meglio: attraverso il nostro vino in modo da farvi entrare in sintonia con il nostro territorio.
La nostra storia
Venite a scoprire i bellissimi paesaggi dei Monti della Tolfa anche attraverso il duro lavoro del vignaiolo che ogni giorno valorizza le tradizioni e il territorio. La sua esistenza è essenziale per assicurare al consumatore un vino che abbia un forte attaccamento al territorio. Il vignaiolo coltiva la propria uva e l' origine del suo vino oltre ad essere tracciabile è certificata, un fattore fondamentale se si vuole bere un vino che sia realmente vino e non una semplice bevanda, perché non è vero che tutti i vini commercializzati sono legati a un territorio e non tutti i vini che si possono bere hanno un marchio forte di tipicità e di cultura.
I vini
Da noi, ad Allumiere, sulle colline dei Monti della Tolfa, trovi il Souvignon Blanc che profuma di "passione".
"Ogni vitigno va collocato nell'habitat che gli è più congeniale. Al produttore resta il compito di trasformare l'uva, così come i vigneti gliel'hanno consegnata...ovvero in un prodotto fedele al terreno, all'ambiente e all'annata. Adottando un metodo minimamente invasivo, siamo riusciti a creare un sapore che riflette solo la grande passione, il lavoro duro e responsabile, l'impegno e la straordinaria conoscenza dei vigneti.
Attività e Filiere
Vitivinicola
Allumiere è un piccolo paese che sorge sulle colline, nei Monti della Tolfa. Tommaso, qui , coltiva le sue uve, è mosso da una grande passione e dal desiderio di dare la meritata risonanza a una terra che ama senza riserve. Il suo vigneto, è, una vera e propria oasi di pace e tra le varietà coltivate troviamo il Sangiovese e il Vermentino, che vengono anche imbottigliati. Siccome per fare un buon vino c'è bisogno di ottime uve Tommaso cura personalmente ogni fase .
Le Filiere:
Agricola (Vino);
Se il momento della vendemmia è conosciuto da tutti come il più faticoso, Tommaso precisa che il momento dell'imbottigliamento non è da meno. Ci sono infatti veri e propri riti e tradizioni dietro una bottiglia di vino, ma anche e soprattutto persone, sudore e fatica.
Enotria Media Gallery
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