MET-ti a tavola il territorio

Durante il progetto sono stati organizzati n. 5 incontri di esposizione, presentazione e degustazione di prodotti agricoli ed enogastronomici del biodistretto MET (Tolfa, Allumiere, Tarquinia, Monte Romano) con il coinvolgimento di aziende agricole del biodistretto e strutture ristorative ospitanti. Come previsto sono state coinvolte sia strutture ristorative che agrituristiche del territorio, due delle quali anche presenti nel progetto come aziende agricole.

L’interazione tra strutture ospitanti e produttori del biodistretto si è tradotta in una fruttuosa collaborazione grazie alla quale non solo sono stati esposti e presentati i prodotti, ma sono stati anche realizzati piatti dagli chef delle strutture ospitanti con l’utilizzo di una selezione degli stessi.

La divulgazione delle informazioni sulla qualità dei prodotti e delle modalità di produzione delle aziende agricole del territorio, ha consentito sia la valorizzazione e promozione delle produzioni locali, sia di migliorare le conoscenze dei cittadini/consumatori sui processi produttivi a km 0, la multifunzionalità delle imprese agricole e il recupero delle tradizioni e dei saperi sull’agricoltura e enogastronomia. Il Biodistretto ha avuto cura di sottolineare l’indispensabile rispetto della sostenibilità ambientale, anche organizzando degustazioni con stoviglie e materiali riciclati e sostenibili.