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Azienda La Cardellina
L'Azienda
La Cardellina si trova a Tolfa, un antico paesino medievale a 60 minuti da Roma, e 20 dal porto di Civitavecchia. Tra l'incontaminata natura dei Monti della Tolfa sorge la nostra azienda a conduzione familiare, in una vallata chiamata "la conca d'oro". L’essenza della nostra azienda è l’Amore per la natura ed ogni sua forma di vita. Il rispetto per Madre Natura ci porta a coltivare con metodo biologico e a condividere i frutti della terra con le altre innumerevoli forme di vita che la popolano, irrighiamo con acqua sorgiva che arriva fino ai nostri campi scorrendo dal Monte Pian d’Angeli, sacro alle antiche popolazioni di questi luoghi. Il nostro obiettivo è creare prodotti di qualità che, al palato, narrino sapori e profumi contadini. Vogliamo con la passione per il nostro lavoro e, mettendo a disposizione la nostra terra per visite, eventi e pernottamenti, divulgare la cultura del benessere attraverso la riscoperta di emozioni semplici e vere.
La nostra storia
La Cardellina inizia il suo viaggio alla scoperta di tradizioni agresti e centenarie. L’agricoltura diventa passione per una terra che profuma ancora di terra, dove i pomodori rossi hanno il sapore del sole, dove gli alberi sentono la brezza limpida del mare e i cardellini nascono all’ombra di querce ed ulivi secolari. I pindarici voli della Cardellina sulle terre etrusche approdano nel 2012 nell'azienda agricola in località Baldone (Via del Marano) dopo lungo studio delle tradizioni agricole ed artigianali della sua terra.
La Leggenda
All’alba, nelle valli silenziose ancora coperte di nebbia e rugiada, echeggiano i versi del mio trisavolo, che, si diceva in paese, cantasse storie di un tempo passato con voce di ‘cardellino’…Oggi raccontiamo le stesse storie attraverso prodotti genuini della tradizione di queste terre.
Attività e Filiere
Orticola
L' amore per la natura ci porta a coltivare i nostri prodotti facendo attenzione al normale ciclo biochimico delle piante e delle stagioni. Le nostre terre sono coperte da un’innumerevole varietà di erbe selvatiche dai sapori antichi ed intensi. Valorizzare e nobilitare queste erbe è il primo obiettivo della nostra azienda, ecco perché nelle cassette di frutta e verdura saranno sempre presenti anche le erbe di campo, a seconda della stagione, con semplici ricette per imparare a conoscerle e degustarle. La nostra idea è quella di portare sulla tavola dei nostri clienti i sapori e i profumi di una volta.
Le Filiere:
Agricola (Ortaggi, Frutta, Erbe Aromatiche);
Le nostre terre non sono coperte da pratino all’inglese, bensì da un’innumerevole varietà di erbe selvatiche dai sapori antichi ed intensi. Valorizzare e nobilitare queste erbe è il primo obiettivo della nostra azienda. Ecco perché, nelle cassette di frutta e verdura, a seconda della stagione, troverete anche le erbe di campo con semplici ricette per imparare a conoscerle e degustarle.
Le Attività :
Accoglienza;
Tra l'incontaminata natura dei Monti della Tolfa sorge la nostra azienda a conduzione familiare, in una vallata chiamata "la conca d'oro".
L’essenza della nostra azienda è l’Amore per la natura ed ogni sua forma di vita. Il rispetto per Madre Natura ci porta a coltivare con metodo biologico e a condividere i frutti della terra con le altre innumerevoli forme di vita che la popolano, irrighiamo con acqua sorgiva che arriva fino ai nostri campi scorrendo dal Monte Pian d’Angeli, sacro alle antiche popolazioni di questi luoghi. Il nostro obiettivo è creare prodotti di qualità che, al palato, narrino sapori e profumi contadini. Vogliamo, con la passione per il nostro lavoro e mettendo a disposizione la nostra terra per visite, eventi e pernottamenti, divulgare la cultura del benessere attraverso la riscoperta di emozioni semplici e vere.
Forest Therapy;
Trekking;
La Cardellina Media Gallery
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