L’Uliveto secolare conta centootto alberi di varietà autoctone caninese e frantoio, ed è habitat per le nostre galline livornesi che vi soggiornano libere senza avere periodi né orari, sono libere e decidono in autonomia se e quando rientrare nelle casette che hanno a disposizione. Così facendo provvedono alla loro alimentazione nutrendosi delle erbe che crescono spontaneamente, di piccoli insetti e larve che rinvengono raspando lo strato superficiale del suolo, controllano l’inerbimento e la popolazione di parassiti dell’ulivo contribuendo alla lotta naturale ai parassiti. Di contro, gli alberi, forniscono riparo e traggono vantaggio da questa simbiosi con le “bianche custodi” ed il vantaggio e l’armonia di questo circolo naturale lo ritroviamo nell’olio estratto EX ALBIS ULIVIS e nelle uova livornesi biologiche.