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Fattoria Velluti
L'Azienda
La scelta di seguire metodologie di allevamento e di agricoltura biologiche nasce dal grande amore per la propria terra e dalla volontà di portare avanti una tradizione di famiglia legata a sapori genuini ed autentici e permette di garantire l’alta qualità dei prodotti oltre ad una maggiore sicurezza per i consumatori.
Il bestiame cresce rigorosamente allo stato brado ed è alimentato da foraggi e granaglie di produzione dell’azienda stessa. Il 65% del terreno è infatti destinato all’alimentazione gli animali, il 20% alla coltivazione di ortaggi quali asparagi, zucche, cime di rapa, angurie, cicorie, meloni, pomodori, mentre la restante parte è dedicata ai cereali da granella per la produzioni di farine come grano duro Senatore Cappelli, farro, grano tenero, cece, lenticchia, pisello.
La nostra storia
La famiglia Velluti racconta una parte importante della storia della Maremma e di Tarquinia ed affonda le sue radici nella transumanza dei primi decenni del Novecento.
La Famiglia Velluti trasferita dalle Marche con il suo bestiame si stabilisce a Tarquinia. Qui nasce Quinto Velluti, fondatore della Fattoria, che contribuisce a bonificare tutta la zona dove oggi si trova l’azienda, gestita dai figli Sante e Gino.
La fattoria è composta da circa 200 ha di terreno e si estende tra le colline e la vallata del fiume Marta e di Val Pugliese, a circa 6 km dal centro abitato.
In Tavola
All’interno dell’azienda è allestito un punto vendita in cui si può acquistare la nostra Carne Bio. È possibile ordinare “pacchi famiglia” confezionati in sottovuoto; metodo che permette di preservare la freschezza e mantenere tutte le caratteristiche della carne.
Attività e Filiere
Allevamento
L’ azienda alleva principalmente bovini da carne di razza Limousine.
La scelta è dovuta soprattutto alla sua struttura possente, con arti solidi e ossatura fine, che la rende una delle migliori per la resa di carne (magra, con una marezzatura unica che la rende inconfondibile e dalla sapidità molto particolare).
Il bestiame viene allevato allo stato brado in un ambiente spazioso e rigoglioso che favorisce la sua crescita in salute.
Gli animali vengono allevati con stabulazione libera durante tutto il periodo dell’anno. Vengono nutriti con fieni e cereali di produzione dell’azienda stessa, potendo così assicurare l’alta qualità della carne.
Le Filiere:
Agricoltura (Farro, Grano tenero, Cece, Lenticchia, Pisello);
Allevamento;
L’ azienda alleva principalmente bovini da carne di razza Limousine. La scelta di questa razza è dovuta soprattutto alla sua struttura possente, con arti solidi e ossatura fine, che la rende una delle migliori per la resa di carne, la quale si presenta magra con una marezzatura unica che la rende inconfondibile e dalla sapidità molto particolare. Il bestiame viene allevato allo stato brado, non restando cioè in sosta in stalla o relegato in box, ma pascola in un ambiente spazioso e rigoglioso che favorisce la sua crescita in salute. Gli animali vengono allevati con stabulazione libera durante tutto il periodo dell’anno, ad eccezione di qualche capo di bestiame che viene tenuto sotto controllo in recinti più contenuti durante il periodo terminale della gestazione. Vengono nutriti con fieni e cereali di produzione dell’azienda stessa, potendo così assicurare l’alta qualità della carne.
Le Attività:
Punto Vendita;
All’interno dell’azienda è allestito un punto vendita in cui si può acquistare la nostra Carne Bio. I nostri animali vengono lavorati e preparati per la vendita senza subire trasporti così da poter offrire un prodotto freschissimo, oltre che di elevata qualità e bontà. Disponiamo di un banco frigo dove sono ben visibili i diversi tagli che variano nelle quantità e nelle caratteristiche a seconda del peso e dell’età delle bestie.
Fattoria Velluti Media Gallery
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